Gelée de groseilles corse

Product Description

La gelée de groseilles est une délicieuse préparation qui met en valeur le goût acidulé et rafraîchissant de ces petits fruits rouges.

Que ce soit pour tartiner sur une tranche de pain, accompagner un fromage ou agrémenter un dessert, la gelée de groseilles est un incontournable de la cuisine maison.

Cette gelée de groseilles est produite à Bastelica par Jean Paul Brignoli de façon artisanale.

Cet artisan corse possède un verger avec différentes cultures de fruits.

Par conséquent, il puise ceux ci pour réaliser ses délicieuses gelées et confitures.

Recette de la gelée de groseilles corse

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser une gelée de groseilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles (rouges ou blanches selon votre préférence)
• 800 g de sucre
• 1 citron (pour le jus)
• 1 verre d’eau

Étapes de préparation

Préparation des groseilles :

Commencez par rincer soigneusement les groseilles sous l’eau froide pour enlever toute impureté.

Ensuite, équeutez-les en retirant les tiges.

Vous pouvez également les écraser légèrement pour libérer leur jus.

Cuisson des fruits :

Dans une grande casserole, ajoutez les groseilles, le verre d’eau et le jus de citron.

Portez le tout à ébullition à feu moyen.

Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les groseilles soient bien ramollies et que le jus se soit libéré.

Filtrage :

Une fois les groseilles cuites, il est temps de filtrer le mélange pour obtenir le jus.

Utilisez une passoire fine ou un linge propre pour séparer le jus des pulpes.

Pressez légèrement pour extraire un maximum de liquide.

Vous devriez obtenir environ 750 ml de jus de groseilles.

Ajout du sucre :

Remettez le jus filtré dans la casserole et ajoutez le sucre.

Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Pour vérifier la consistance de la gelée, vous pouvez faire le test de l’assiette : déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette froide et inclinez-la.

Si la gelée ne coule pas, elle est prête.

Mise en bocaux :

Une fois la gelée prête, versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.

Fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d’air.

Cela aidera à conserver la gelée plus longtemps.

Bienfaits des groseilles

Les groseilles sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments. Elles contiennent des vitamines C et K, ainsi que des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les radicaux libres. De plus, leur faible teneur en calories en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.

Astuces pour réussir votre gelée de groseilles corse

Choix des fruits :

Optez pour des groseilles bien mûres et juteuses pour obtenir une gelée savoureuse.

Les groseilles rouges sont souvent plus sucrées que les blanches, mais les deux variétés peuvent être utilisées.

Stérilisation des bocaux :

Pour garantir la conservation de votre gelée, il est essentiel de stériliser vos bocaux.

Vous pouvez les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 minutes ou les passer au four à 100°C pendant 15 minutes.

Variantes :N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres fruits ou épices à votre gelée.

Par exemple, un peu de menthe ou de basilic peut apporter une touche originale.

Conclusion

La gelée de groseilles est une préparation simple et savoureuse qui ravira vos papilles.

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou pour agrémenter vos plats, elle est polyvalente et pleine de saveurs.

En suivant cette recette corse, vous pourrez réaliser une gelée maison qui fera le bonheur de votre famille et de vos amis. Alors, à vos casseroles et bon appétit !

Contenant: 250g

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