Gelée de myrte corse

Product Description

La gelée de myrte est une délicieuse préparation qui met en valeur les arômes uniques de cette plante méditerranéenne.

Le myrte, un arbuste typique des régions côtières de la Méditerranée.

Il est apprécié non seulement pour ses feuilles aromatiques, mais aussi pour ses baies, qui sont à l’origine de cette gelée savoureuse.

Celle ci est réalisée de façon artisanale par la petite entreprise San Martinu.

Origines et caractéristiques du myrte

Le myrte (Myrtus communis) est un arbuste qui peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur.

Ses feuilles sont persistantes, brillantes et aromatiques, tandis que ses fleurs blanches ou roses donnent naissance à des baies bleu-noir.

Ces baies, bien que moins connues que d’autres fruits, sont riches en arômes et en saveurs, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine méditerranéenne.

Le myrte est souvent associé à des traditions culinaires et médicinales.

Dans certaines cultures, il est utilisé pour ses propriétés antiseptiques et digestives.

En cuisine, les baies de myrte sont utilisées pour aromatiser des plats, des sauces et des boissons.

La gelée de myrte, quant à elle, est une manière délicieuse de conserver ces saveurs tout en ajoutant une touche sucrée.

Recette de la gelée de myrte

Ingrédients de la gelée de myrte

Pour préparer la gelée de myrte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de baies de myrte
• 300 ml d’eau
• 400 g de sucre
• 1 sachet de pectine (facultatif, selon la consistance désirée)
• Le jus d’un citron

Étapes de préparation

Récolte et préparation des baies :

Si vous avez la chance de pouvoir récolter des baies de myrte, choisissez-les lorsqu’elles sont bien mûres.

Lavez-les soigneusement pour enlever toute impureté.

Extraction du jus :

Dans une casserole, ajoutez les baies de myrte et l’eau.

Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Cela permettra aux baies de libérer leur jus.

Une fois cuit, passez le mélange au tamis ou à l’étamine pour extraire le jus.

Vous devriez obtenir environ 300 ml de jus de myrte.

Préparation de la gelée :

Dans une grande casserole, mélangez le jus de myrte, le sucre et le jus de citron.

Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la également à ce stade.

Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement.

Test de la consistance :

Pour vérifier si la gelée est prête, vous pouvez faire le test de l’assiette : déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette froide et inclinez-la.

Si la gelée se fige et ne coule pas, elle est prête.

Sinon, continuez à cuire quelques minutes supplémentaires.

Mise en pot :

Une fois la gelée prête, versez-la dans des pots stérilisés.

Fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d’air.

Cela aidera à conserver la gelée plus longtemps.

Utilisations de la gelée de myrte

La gelée de myrte peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine.

Elle est délicieuse sur des tartines de pain, accompagnée de fromage, ou comme garniture pour des desserts tels que des gâteaux ou des crêpes.

Vous pouvez également l’incorporer dans des sauces pour viandes ou des marinades, ajoutant une note sucrée et acidulée qui rehausse les plats.

En conclusion

La gelée de myrte est une préparation savoureuse qui célèbre les richesses de la nature méditerranéenne.

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou pour agrémenter vos plats, elle saura séduire vos papilles et apporter une touche d’originalité à votre cuisine.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos créations avec vos proches !

Cette gelée de myrte corse est idéale pour les amateurs de confiture en recgerche de saveurs nouvelles.

A découvrir également, la gelée d’arbouse et la gelée de coing dans la boutique en ligne de recettes corses.

Poids net: 250g

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