Le cédrat corse confit au sirop en pot de 140g

Product Description

Le cédrat confit au sirop est une délicieuse spécialité sucrée qui met en valeur le goût unique et parfumé de ce fruit.

Originaire des régions méditerranéennes, le cédrat est un agrume aux grandes dimensions, souvent utilisé dans la cuisine pour ses zestes aromatiques et son jus.

Sa chair est moins juteuse que celle des autres agrumes, mais son parfum est exceptionnel, ce qui en fait un ingrédient prisé dans de nombreuses recettes.

La préparation du cédrat confit

La préparation du cédrat confit est un processus qui demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine.

Choix des cédrats :

Pour commencer, il est essentiel de choisir des cédrats de bonne qualité.

Optez pour des fruits fermes, avec une peau lisse et brillante.

Les cédrats bio sont souvent préférables, car ils ne contiennent pas de pesticides qui pourraient altérer le goût ou la qualité du confit.

Blanchiment :

Avant de confire les cédrats, il est recommandé de les blanchir.

Pour ce faire, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Cette étape permet d’atténuer l’amertume de la peau et de rendre le fruit plus tendre.

Après le blanchiment, égouttez les cédrats et rincez-les à l’eau froide.

Préparation du sirop :

Pendant que les cédrats refroidissent, préparez un sirop en mélangeant de l’eau et du sucre dans une casserole.

La proportion classique est de 1 part d’eau pour 1 part de sucre, mais vous pouvez ajuster selon votre goût.

Portez le mélange à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Confire les: cédrats

Une fois le sirop prêt, ajoutez les cédrats blanchis dans la casserole.

Laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs heures, en veillant à ce que les fruits soient bien immergés dans le sirop.

Le temps de cuisson peut varier, mais il est généralement recommandé de laisser les cédrats confire pendant 2 à 4 heures.

Ils doivent devenir translucides et absorber le sirop.

Refroidissement et conservation :

Après la cuisson, retirez les cédrats du sirop et laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, vous pouvez les conserver dans le sirop dans un bocal hermétique.

Ils se conservent ainsi plusieurs mois au réfrigérateur.

Utilisations du cédrat confit

Le cédrat confit au sirop peut être utilisé de multiples façons en cuisine.

Voici quelques idées pour l’intégrer dans vos plats :

Pâtisserie :

Le cédrat confit est un excellent ajout aux gâteaux, biscuits et pains d’épices.

Il apporte une touche d’originalité et de saveur à vos créations sucrées.

Décoration :

Utilisez des tranches de cédrat confit pour décorer vos desserts.

Elles ajoutent une note colorée et parfumée qui ravira vos invités.

Fromages :

Le cédrat confit se marie très bien avec des fromages, notamment les fromages à pâte dure ou les fromages de chèvre.

Servez-le en accompagnement lors d’un plateau de fromages.

Salades :

Ajoutez des morceaux de cédrat confit à vos salades pour une touche sucrée et acidulée. Cela peut rehausser le goût des légumes et apporter une belle texture.

Thés et infusions :

Pour une boisson réconfortante, ajoutez quelques morceaux de cédrat confit à votre thé ou infusion.

Cela apportera une saveur délicate et parfumée.

Conclusion

Le cédrat confit au sirop est une véritable gourmandise qui mérite d’être découverte et appréciée.

Sa préparation peut sembler longue, mais chaque étape contribue à créer un produit final d’une richesse aromatique exceptionnelle.

Que ce soit en pâtisserie, en décoration ou en accompagnement, le cédrat confit saura séduire les palais les plus exigeants.

N’hésitez pas à vous lancer dans cette aventure culinaire et à partager vos créations avec vos proches !

Le cédrat corse est l’ancêtre du citron. Il fait partie comme la clémentine corse de ces produits corses très identitaires.

Il est très apprécié au moment de noël  confit  avec ou sans sirop.

Ingrédients: cédrat, sucre, eau (sans alcool)

Contenant: 140g

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