Limoncellu corse

Product Description

Le limoncellu corse est une liqueur emblématique de l’île de beauté.

La Corse, qui se distingue par son goût rafraîchissant et ses arômes envoûtants.

Bien que le limoncello soit souvent associé à la région de la Campanie en Italie, la version corse a su s’imposer grâce à ses ingrédients locaux et à son savoir-faire artisanal.

le Limoncellu corse est fabriqué par Jean jacques Lovichi de l’orée du maquis sur Bonifacio.

Un limoncellu artisanal qui affiche 28% d alcool par volume.

Travaillé au zeste de citron, il s affiche comme un des meilleurs de l ile de beauté.

Très peu sucré ,à la dégustation le citron corse s’exprimera pleinement.

Origine et tradition du limoncellu

La tradition de la fabrication du limoncellu en Corse remonte à plusieurs générations.

Les agrumes, en particulier les citrons, sont cultivés sur l’île, où le climat méditerranéen favorise leur croissance.

Les citrons corses, souvent plus petits et plus parfumés que leurs homologues italiens, sont réputés pour leur qualité exceptionnelle.

Les producteurs corses utilisent des variétés locales, comme le citron de Menton, qui est particulièrement apprécié pour sa saveur intense.

Recette du limoncellu corse

Ingrédients et préparation du limoncellu corse

La recette traditionnelle du limoncello corse repose sur quelques ingrédients simples mais de haute qualité. Les principaux éléments sont :

Citrons :

Les citrons frais, de préférence bio, sont soigneusement sélectionnés. Leur zeste est utilisé pour extraire les huiles essentielles qui donneront à la liqueur son goût caractéristique.

Alcool : Un alcool neutre, souvent de l’eau-de-vie, est utilisé pour macérer les zestes de citron.

Cela permet d’extraire les arômes et les saveurs des agrumes.

Sucre :

Le sucre est ajouté pour équilibrer l’acidité des citrons et donner une douceur agréable à la liqueur.

Eau :

De l’eau pure est ajoutée pour diluer le mélange et obtenir la consistance désirée.

La préparation commence par le lavage des citrons, suivi de l’épluchage pour ne conserver que le zeste.

Les zestes sont ensuite immergés dans l’alcool pendant plusieurs semaines, permettant aux arômes de se développer.

Après cette période de macération, le mélange est filtré et le sucre dissous dans de l’eau chaude est ajouté.

La liqueur est ensuite mise en bouteille et laissée à reposer avant d’être dégustée.

Dégustation et utilisation du limoncellu corse

Le limoncellu corse se déguste traditionnellement bien frais, souvent servi dans des petits verres.

Il est parfait en apéritif ou en digestif après un repas.

Sa fraîcheur et sa douceur en font un excellent accompagnement pour des plats légers, des fruits de mer ou des desserts à base de fruits.

En Corse, le limoncello est également utilisé dans diverses recettes de cocktails, apportant une touche de soleil et de saveur méditerranéenne.

Il peut être mélangé avec de l’eau gazeuse pour un rafraîchissement léger ou utilisé comme ingrédient dans des desserts, comme des sorbets ou des glaces.

Un Produit Artisanale

La production de limoncellu en Corse est souvent artisanale, avec de nombreux petits producteurs qui perpétuent des méthodes traditionnelles.

Cela garantit non seulement la qualité du produit, mais aussi un lien fort avec le terroir et la culture locale.

Les visiteurs de l’île peuvent découvrir ces distilleries et en apprendre davantage sur le processus de fabrication, tout en dégustant des échantillons de cette liqueur délicieuse.

Conclusion

Le limoncello corse est bien plus qu’une simple liqueur .

C’est un véritable symbole de l’hospitalité et de la richesse des traditions corses.

Le limoncellu corse offre une expérience gustative unique qui évoque les paysages ensoleillés et les senteurs d’agrumes de l’île.

En savourant un verre de limoncello, on ne goûte pas seulement une liqueur, mais on s’immerge également dans l’âme de la Corse.

Contenant: 20cl.

Interdit aux mineurs. A boire avec modération, l’alcool est dangereux pour la santé.

Additional information