Tapenade corse a la nepita

Product Description

La tapenade corse a la nepita est une délicieuse spécialité qui incarne les saveurs authentiques de l’île de Beauté.

La tapenade, à l’origine une préparation provençale, a su s’adapter aux ingrédients locaux et aux traditions culinaires corses, offrant ainsi une variante unique et savoureuse.

Origines de la tapenade corse a la nepita

La tapenade trouve ses racines dans le sud de la France, où elle est traditionnellement faite à base d’olives noires, d’huile d’olive, d’ail et d’anchois.

En Corse, cette recette a évolué pour intégrer des éléments typiques de la région, notamment la népita, une herbe aromatique également connue sous le nom de « menthe corse ».

La népita, avec son goût légèrement mentholé et sa fragrance envoûtante, apporte une touche d’originalité à la tapenade, la rendant encore plus savoureuse.

Recette de la tapenade corse a la nepita :

Ingrédients de la tapenade corse à la népita:

Pour préparer une tapenade corse à la népita, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Olives noires :

Privilégiez des olives de variété corse, comme les olives de Nîmes ou les olives de la vallée de la Restonica.

Elles apporteront une profondeur de saveur à votre tapenade.

Népita :

Cette herbe aromatique est essentielle pour donner à la tapenade son caractère unique.

Vous pouvez utiliser de la népita fraîche ou séchée, selon la disponibilité.

Ail :

L’ail ajoute une note piquante et savoureuse.

Utilisez-le avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs.

Câpres :

Les câpres apportent une touche d’acidité et de salinité qui équilibre le goût des olives.

Huile d’olive :

Une bonne huile d’olive corse est indispensable pour lier tous les ingrédients et donner de la richesse à la tapenade.

Jus de citron :

Pour une touche de fraîcheur, le jus de citron est un excellent ajout.

Préparation de la tapenade

La préparation de la tapenade corse à la népita est simple et rapide.

Voici les étapes à suivre :

Préparation des ingrédients :

Si vous utilisez des olives entières, dénoyautez-les.

Épluchez l’ail et préparez les câpres.

Mixage :

Dans un mixeur, ajoutez les olives noires, l’ail, les câpres et la népita.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais avec quelques morceaux pour une texture agréable.

Incorporation de l’huile :

Pendant que le mixeur fonctionne, ajoutez lentement l’huile d’olive pour lier les ingrédients.

Vous pouvez ajuster la quantité d’huile selon la consistance désirée.

Assaisonnement :

Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de sel ou de poivre selon vos préférences.

Repos :

Pour que les saveurs se mélangent bien, laissez reposer la tapenade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir.

Dégustation

La tapenade corse à la népita se déguste de plusieurs manières.

Elle peut être servie en apéritif, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crackers.

Elle est également délicieuse en tant que condiment pour accompagner des viandes grillées ou des légumes rôtis.

Pour une expérience encore plus corsée, essayez-la avec des fromages locaux, comme le brocciu ou le fromage de chèvre.

Conclusion

La tapenade corse à la népita est un véritable hommage aux saveurs de la Corse.

Sa préparation simple et ses ingrédients de qualité en font un incontournable de la cuisine corse.

Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas en famille, cette tapenade saura ravir les papilles et apporter une touche méditerranéenne à vos plats.

N’hésitez pas à l’essayer et à partager cette délicieuse recette avec vos proches !

La tapenade corse a la nepita est une tapenade d’olives noires aux parfums endémiques de l’ile de beauté.

Une délicieuse et innovante tapenade corse qui accompagnera vos tranches de lonzu , coppa et saucisson lors d’un apéritif corse.

Composition: olive noire, huile d’olive et de colza, capres, calament nepita, sel.

Poids net: 180g

Additional information