12,00€
La tomme de brebis sartenaise d ‘ortolu de mallaroni est la meilleurs tomme de type sartenaise de Corse. Légère, fruité, tendre ! Un régal pour les papilles! expédition sous vide! Chez vous en 3-7 jours ouvrés.
30 in stock
Product Description
La tomme de brebis sartenaise est un fromage emblématique de la région de Sartène, située sur l’île de beauté, la Corse.
Ce fromage, fabriqué à partir de lait de brebis, est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
La Tomme de brebis sartenaise est non seulement un délice pour les papilles.
Mais elle est également un symbole de la culture et des traditions corses.
Origine et fabrication de la tomme de brebis sartenaise
La Tomme de brebis sartenaise est produite principalement par des éleveurs locaux.
Ces derniers élèvent des brebis de races spécifiques, adaptées au climat et à la végétation de la région.
Le lait utilisé pour la fabrication de ce fromage provient de brebis qui pâturent dans les prairies riches en herbes aromatiques, ce qui confère au fromage un goût unique et caractéristique.
La fabrication de la Tomme commence par la collecte du lait, qui est ensuite chauffé à une température précise.
On y ajoute un ferment lactique et de la présure pour provoquer la coagulation.
Une fois le caillé formé, il est découpé en petits morceaux et chauffé à nouveau pour permettre l’évacuation du petit-lait.
Le caillé est ensuite moulé et pressé pour obtenir la forme caractéristique de la tomme.
Après un salage soigneux, le fromage est affiné pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans des caves fraîches et humides, où il développe ses arômes.
Caractéristiques de la tomme de brebis sartenaise
La Tomme de brebis sartenaise se distingue par sa croûte naturelle.
Sa couleur peut varier du beige au brun, selon la durée d’affinage.
À l’intérieur, la pâte est généralement semi-dure, avec une texture fondante et un goût riche et savoureux.
Les arômes peuvent évoquer des notes de noisette, d’herbes et de fleurs, reflet du terroir corse.
Ce fromage est souvent apprécié pour sa polyvalence.
Il peut être dégusté seul, accompagné de pain, ou utilisé dans des plats cuisinés.
Accords Mets et Vins de la tomme de brebis sartenaise
La Tomme de brebis sartenaise se marie parfaitement avec des vins corses, notamment des rouges comme le Nielluccio ou le Sciaccarellu, qui complètent les saveurs du fromage.
Pour une expérience gustative optimale, il est conseillé de servir le fromage à température ambiante, afin que ses arômes se révèlent pleinement.
Importance Culturelle
Au-delà de ses qualités gustatives, la Tomme de brebis sartenaise est un véritable symbole de l’identité corse.
Elle incarne le lien entre les hommes et leur terre, ainsi que le respect des traditions agricoles.
Les foires et marchés locaux mettent souvent en avant ce fromage, permettant aux visiteurs de découvrir non seulement son goût, mais aussi l’histoire et le savoir-faire qui se cachent derrière sa production.
Conclusion
La tomme de brebis sartenaise est bien plus qu’un simple fromage.
C’est un véritable trésor du patrimoine culinaire corse.
Sa fabrication artisanale, son goût unique et son importance culturelle en font un produit à découvrir et à savourer.
la Tomme de brebis sartenaise est une invitation à explorer les richesses de la Corse .
Mais aussi à apprécier le travail des artisans qui perpétuent cette tradition.
En savourant ce fromage, on ne goûte pas seulement à un produit local, mais on s’immerge également dans l’âme d’une région fière de son héritage.
A découvrir également le fromage affiné de brebis casgiu corsu et le fromage affiné de chèvre de Lazarini dans la boutique en ligne de Tiramiland.
poids 200g
Additional information
| Weight | 0,4 kg |
|---|
